マカロン失敗した🥲

青山学院大学
高校時代よく作っていたマカロン、久々に作ったらピエ(マカロン下部にできるレース状の膨らみ)ができなかったTT 生地もなんかザラザラで粗いですよね… 食べた感じも硬めでクッキーみたいだった😭
megapx
昔はこんな感じに作ってたんです🥹比べると表面ツヤツヤですよね
megapx
卵白はしっかり硬めに泡立てました。 思い当たる他の原因は •グラニュー糖じゃなくてラカントを使った •マカロナージュ不足(生地が重めだった) •乾燥不足(1時間乾燥させたがタッチ出来るほどでしっかり触れるほどでは無かった) 焼く前はこんな感じ
megapx
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アドバイスがあれば教えて頂けると幸いです😭
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